食用苏打粉

健康咨询描述： 食用苏打粉都有什么用处啊？妈妈每次炒菜的时候都会放这个，但是我觉得放这个炒出来的菜就不怎么好吃，我个人觉得炒菜还是少放调理这样更健康是不是医生

专业回复

罗志林 衡阳市中医医院   副主任医师 2021-11-24 11:25:06
      苏打粉又称碳酸氢钠，碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。建议少用