土豆发芽到什么程度不能吃

健康咨询描述： 土豆发芽到什么程度不能吃

专业回复

李渝 首都医科大学附属北京安贞医院   副主任医师 2023-02-13 10:53:53
      你好，根据你的情况描述来看，土豆只要发芽就不能吃了。土豆为了抵抗害虫的侵袭，保护自己会产生一些有毒有害的物质。发芽的土豆会造成很多的龙葵素。建议还是扔掉为好，不要吃了。