为什么吃四季豆会中毒

健康咨询描述： 为什么吃四季豆会中毒

专业回复

李国宏 承德市中医院   副主任医师 2021-01-31 07:02:01
      四季豆是常见的蔬菜，口感还可以，一般不会中毒，四季豆中毒的原因可能与植物血球凝集素胰蛋白酶抑制物有关，潜伏期一般为数十分钟至数小时，一般不超过五小时，中毒常见的表现有恶心，呕吐，腹痛，腹泻等胃肠炎的症状，同时可能伴有头晕，头痛出冷汗，如果中毒症状比较严重，及时去医院救治。。症状比较轻，可以观察。