吃剩菜剩饭会造成胃癌吗

健康咨询描述： 吃剩菜剩饭会造成胃癌吗

专业回复

刘中良 舟山市中医院   副主任医师 2022-04-21 08:52:27
      吃剩菜剩饭是否能够致癌是不具有科学依据的。只是说经常吃剩菜会导致胃肠道菌群失调，还可能会引起胃炎，长期胃炎刺激会增加患胃癌的几率。剩菜如果放在冰箱保存，亚硝酸盐产生会少一些，但我们还是尽量要避免吃隔夜的剩菜，至于致癌率医学上没有明显的统计。癌症的发生不是单一的一种原因，因素因为每个人体质不同，所以患病的几率也有所不同。