贫血人群要少摄入膳食纤维吗？

健康咨询描述： 贫血人群要少摄入膳食纤维吗？

专业回复

李国宏 承德市中医院   副主任医师 2021-07-11 19:29:26
      贫血的人如果每天吃下去的纤维超过50克，就可能降低蛋白质的利用率，还会影响矿物质的吸收，而粗粮中含有丰富的膳食纤维，7次燕麦，荞麦，玉米等谷类以及绿豆，红豆等多种杂豆里含有抗营养的植酸等物质，他们会妨碍钙铁锌等物质的吸收，还会延缓蛋白质的消化吸收