蔬菜生吃和熟吃的营养一样吗

健康咨询描述： 蔬菜生吃和熟吃的营养一样吗

专业回复

张松 临沂市第四人民医院   主治医师 2021-12-28 22:31:04
      蔬菜生吃和熟吃的营养并不是一样的，有些食物如果高温的话会破坏营养物质，不利于卫生体吸收，所以还是要注意食材的性质，像西红柿的话生吃的效果相对来说是比较好的，而且可以被身体所吸收。