未煮熟的四季豆吃了会中毒吗？

健康咨询描述： 未煮熟的四季豆吃了会中毒吗？

专业回复

罗文才 哈尔滨医科大学附属第一医院   副主任医师 2021-10-17 09:55:59
      嗯，这个临床上肯定是有可能会中毒的，临床的豆角在没有做熟的时候呢，会有一些毒素，主要是豆干和豆素，这两种毒素临床上对于人体内有非常强烈的一个作用，比如说对胃肠道粘膜可能会有非常严重的胃肠道症状，