吃发芽的大蒜会引起食物中毒吗

健康咨询描述： 吃发芽的大蒜会引起食物中毒吗

专业回复

智陞雯 山西医科大学第一医院   主治医师 2021-10-13 17:51:04
      吃长芽的大蒜一般不会发生食物中毒，只是长了芽的大蒜营养价值不如没有长芽的大蒜高。如果大蒜没有发霉发烂发臭还是可以正常食用的。但如果是发了芽的马铃薯就不能吃，因为发芽的马铃薯会产生毒素。
      

孙桂锋 聊城市东昌府人民医院   副主任医师 2021-10-13 13:59:10
      吃发芽的大蒜一般是不会引起食物中毒的，但是如果大蒜发芽营养价值就没有那么高了，如果没有出现变色发霉腐烂的话，出现发芽也是可以吃的，但是应该尽量多吃一些新鲜的水果蔬菜。