没熟的豆角吃了会中毒吗？

健康咨询描述： 没熟的豆角吃了会中毒吗？

专业回复

李东魁 鹤岗市人民医院   副主任医师 2021-08-06 18:50:04
      豆角在不熟的情况下是会出现中毒现象的，因为豆角中含有非常丰富的皂苷和血细胞凝集素，如果豆角煮不熟的话，早干会对人体消化系统粘膜造成刺激，会出现恶心呕吐，头晕，意识不清等现象。