发芽的大蒜还可以再吃吗？

健康咨询描述： 发芽的大蒜还可以再吃吗？

专业回复

刘东亮 邹平市中医院   主治医师 2022-05-31 16:58:35
      发芽的大蒜是可以吃的，一般情况下算在适当的气温阳光下经过光合作用，蒜头就会迅速发芽长出叶子。不过算在生长阶段过程中不会产生有毒物质。蒜发芽后就是蒜苗，蒜苗也不含有任何有毒物质，含有大量的维生素，膳食纤维以及人体所需要的营养物质。对人体健康没有伤害。