吃凉拌菜为什么要加姜？

健康咨询描述： 吃凉拌菜为什么要加姜？

专业回复

刘东亮 邹平市中医院   主治医师 2022-06-07 09:59:04
      拌凉菜的时候加上一些生姜，是因为姜文和可以中和了解的寒性，还有一定的抑菌作用。凉拌菜是很多人夏日餐桌上必备的菜品。拌凉菜时加入适量的生姜，有助于预防食源性疾病。还可以去除人体内的寒气。