吃黄花菜会不会中毒？

健康咨询描述： 吃黄花菜会不会中毒？

专业回复

韩宝贵 邹平市中医院   主治医师 2021-07-28 07:58:09
      黄花菜有很高的营养价值，但是新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱，秋水仙碱本身无毒，但事后会被二氧化碳剧毒的氧化二秋水仙碱从而得到更多，吃黄花菜的时候一定要用开水烫，一烫必须煮熟煮透再吃。