中药材煲汤浸泡中药材是用冷水还是开水

  女 | 32岁 2019-03-28 00:37:41 1人回复 来自

健康咨询描述: 中药材煲汤浸泡中药材是用冷水还是开水?需要浸泡多长时间?

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刘昳 西安交通大学第一附属医院   主任医师 2022-11-02 23:24:37
      中药材煲汤应该先用冷水浸泡,浸泡半小时左右,再放入煲汤的锅中,有利于药材药效的发挥。尽量将浸泡药材的水也倒入煲汤的汤锅中,这样才能使药物成分全部被汤料吸收。