怎么避免扁豆角中毒

健康咨询描述： 怎么避免扁豆角中毒

专业回复

陶亮 南京鼓楼医院   副主任医师 2022-10-13 10:07:08
      指导意见：
      预防扁豆中毒的方法非常简单，就是把扁豆全部煮熟、焖透，使扁豆失去原有的绿色、生硬感和豆腥味，就可以去掉毒素。引起中毒的扁豆有共同的特点，就是扁豆颜色尚未全变，嚼起来生硬，豆腥味浓。