烹调时维持蔬菜完整更能抗癌?

健康咨询描述： 烹调时维持蔬菜完整更能抗癌?

专业回复

宋晓鹏 中国人民解放军联勤保障部队第九六〇医院   副主任医师 2021-05-13 21:58:20
      指导意见：
      胡萝卜整根烹饪比切过后再烹饪更有助于防癌，科学家近日通过研究发现了这个饮食规律，因为整根烹饪比切开后烹饪的胡萝卜多含25%的镰叶芹醇，此种成分有防癌功效。