没有煮熟的四季豆含有什么毒素

健康咨询描述： 没有煮熟的四季豆含有什么毒素

专业回复

张英泽 保定市第一中医院   主任医师 2022-01-10 08:52:35
      你好，四季豆中含有皂素和红细胞凝集素，皂素本身是一种毒蛋白，需要加热的，只有把四季豆煮熟才能够破坏其毒素，否则的话就会引起中毒的表现，可能会产生一些恶心，呕吐，头晕，腹泻。