土豆连皮吃会中毒吗？

健康咨询描述： 土豆连皮吃会中毒吗？

专业回复

杜晓晖 秦皇岛市中医医院   副主任医师 2021-12-10 12:04:27
      会，土豆皮土豆里含有配糖生物碱，这种有毒物资几乎全部集中在土豆皮里。土豆皮如果煮不熟，就容易发生中毒现象，还会恶心。吃土豆时一定要去皮，很多人会把土豆连皮一块儿煮，以为高温过后一切问题都迎刃而解了。