红曲米粉是什么？

健康咨询描述： 我小姨来我家做客，给我们带了红曲米粉，好像是我妈让带的，好像是拿来酿酒的，我没吃过那玩意儿，还是红色的，今天一见，感觉到很难吃，我想知道红曲米粉是什么东西来着。

专业回复

刘昳 西安交通大学第一附属医院   主任医师 2022-11-02 23:21:25
      红曲米粉是汉族传统的药食两用的食物，在中国已经有上千年的历史了，红曲米粉油早到粉经发酵加工而成，多呈红色或暗红色，不仅用于食品着色，还有的人用红曲米粉做鱼吃。