食用生豆角会中毒吗？

健康咨询描述： 食用生豆角会中毒吗？

专业回复

罗文才 哈尔滨医科大学附属第一医院   副主任医师 2021-10-18 17:34:38
      这种临床上导致中毒的可能性非常大，豆角呢？临床上还有皂疳和豆素两种毒素，在高温高热的情况之下能够灭活，但是如果你没有做熟，很可能会诱发患者出现胃肠道症状，严重者可以造成凝血，溶血功能障碍。患者典型的症状呢，可能会出现剧烈的恶心呕吐。