番茄煮熟了吃营养更好吗？

健康咨询描述： 番茄煮熟了吃营养更好吗？

专业回复

李渝 首都医科大学附属北京安贞医院   副主任医师 2023-02-13 11:35:59
      番茄煮熟了吃也是有一定营养的，但是生着吃也是有一定好处的，因为煮熟了之后一些维生素可能会被破坏掉，所以可能会影响到部分吸收。但是也要注意不要长时间的加温加热。