新鲜的黄花菜会导致食物中毒吗

健康咨询描述： 新鲜的黄花菜会导致食物中毒吗

专业回复

王勇 河南省人民医院   主任医师 2022-11-01 17:04:07
      新鲜的黄花菜含有秋水仙碱被食用代谢化解为二秋水仙碱时，可以出现腹痛、恶心、呕吐的情况的，所以一般我们都是用干黄花菜，烹饪前，在清水或盐水中浸泡后使用。