食物变质是食物中毒吗

健康咨询描述： 食物变质是食物中毒吗

专业回复

干军 马鞍山市人民医院   副主任医师 2021-09-09 18:09:34
      如果食物存储不当或者存储时间过长，并被细菌污染，可能会出现变质等变化，当人们摄入变质或被细菌污染的食物时，可能会发生中毒，当某些食物长期储存时可能会产生有毒物质，例如长时间储存的马铃薯会发芽，可能产生剧毒物质，龙葵食用后可能中毒，长时间储存的过夜蔬菜也可能产生亚硝酸盐，人体摄入时也可能会导致中毒