发芽的大蒜和没有发芽的大蒜比更能抗癌？

健康咨询描述： 发芽的大蒜和没有发芽的大蒜比更能抗癌？

专业回复

李帆 晋中市第一人民医院   副主任医师 2021-08-17 18:19:22
      放置大蒜放置时间久了就会长出绿芽，是可以放心食用的，而且发芽的大蒜和没有发芽的大蒜比，还有更多的抗氧化剂，如大蒜素，蒜氨酸和烯丙基二硫化物比没有发芽的大蒜更有健康功效。发芽的大蒜还能够促进大蒜产生新的植物化学物质，防止恶性细胞的发展和阻碍致癌物的活动。