皮蛋会引起铅中毒吗？

健康咨询描述： 皮蛋会引起铅中毒吗？

专业回复

于光彩 山东大学齐鲁医院   主治医师 2021-07-23 22:10:06
      日常使用的皮蛋是以生石灰，纯碱，食用盐，氧化铅的颜料混合腌制而成，氧化铅可引起快速上路凝固皮蛋提高腌制过程的作用，而过量食用后极易引起铅中毒，破坏人体神经系统，损伤内脏，通常可伴有头晕心慌，普通腹泻，当症状较为明显时，要及时就诊，化验血常规，血铅检测，尿检检测，结合检查期间治疗，同时采取催吐洗胃导泻辅助治疗，纠正水电解质紊乱