生吃蔬菜更有营养价值吗？

健康咨询描述： 生吃蔬菜更有营养价值吗？

专业回复

韩宝贵 邹平市中医院   主治医师 2021-06-13 13:51:51
      有些蔬菜适合生吃，有些蔬菜需要煮烧肉吃，比如土豆豆角，茄子含有毒的物质必须烹饪，熟了以后才可以食用黄瓜，胡萝卜含有丰富的维生素a，生吃更有营养。