蔬菜怎么吃比较有营养？

健康咨询描述： 蔬菜怎么吃比较有营养？

专业回复

肖萌 邹平市中医院   主治医师 2021-05-29 19:56:13
      蔬菜中含有丰富的维生素，水分等，高温加热容易破坏维生素。比较有营养的吃法是直接生吃，不适合生吃的，可以焯水后使用，必须焯熟的蔬菜，也要避免高温的烹调方式。