为何黄花菜要干制后才能食用

健康咨询描述： 为何黄花菜要干制后才能食用

专业回复

周旭 本溪市中医院   副主任医师 2021-04-25 20:19:43
      新鲜的黄花菜含有一定量的秋水仙碱，进入人体后氧化会刺激人体消化系统和呼吸系统会导致人恶心呕吐、腹泻。而干黄花菜的就避免了这种反应，而且把黄花菜制干了有利于储藏。