小苏打和泡打粉一样吗

健康咨询描述： 小苏打和泡打粉一样吗

专业回复

金星 开封市中心医院   主治医师 2021-03-07 06:44:01
      小苏，打和泡打粉是两种不同的材料，小苏打它的化学名叫碳酸氢钠，属于碱性物质与酸性物质，发生中和反应产生二氧化碳，使面会膨胀。而泡大粉是碱性的小苏打粉，酸性物质组成。因为成分中同时含有酸碱，可以自己形成化学反应，产生二氧化碳，让面糊膨胀