鸡蛋清里面有孔能吃吗？

健康咨询描述： 煮熟的鸡蛋的蛋清里面有气孔，不是蛋清表面，而是咬开之后发现蛋清包着一个孔，比黄豆大，就是蛋清内部有中空的，有问题吗？是病鸡蛋吗？

专业回复

王勇 河南省人民医院   主任医师 2022-10-15 15:59:26
      你好，考虑可能是蛋白变性引起的，这样的鸡蛋尽量不要吃，如果鸡蛋煮爆了，也会出现这样的情形，鸡蛋能很好的补充蛋白质，但一定要吃新鲜的，不要吃长时间放置的鸡蛋，容易出现蛋白变性会影响蛋白质含量。