就是白天家里人做饭不小心

健康咨询描述： 就是白天家里人做饭把铁锅放到案板，然后又在上面切菜，锅底会不会有什么毒性啊

专业回复

孙绪伟 山东国欣颐养集团肥城医院   副主任药师 2020-02-27 01:20:20
      你好，锅底糊的烧焦的蛋白质会有很多有害物质产生，而且味道也不好吃，只是放了一下，然后再切菜，应该也不会粘上多少的，以后注意不要再放到案板上就行了，不用担心。
      

彭玉丽 新疆生产建设兵团第一师十六团医院   主管护师 2020-02-27 01:17:50
      病情分析：
      用铁锅炒菜更有益于人体健康
      用铁锅的好处
      没有化学物，使用寿命长
      铁锅由铁锻造，表层没有涂抹任何有害人体的化学物质，只要保养得当，用个5年、10年没问题。
      耐高温、导热快又均匀，炒出来的菜，不会部分烧焦、部分不熟，受热较均匀。
      指导意见：
      铁锅用的时间长了，表面会自然生成一层油光，基本相当于不粘锅的效果。做菜时不必放太多油，从而避免摄入过量食用油。
      

李秀赞 阜城县人民医院   主管护师 2020-02-27 01:27:41
      病情分析：
      从你描述的情况看，案板放过铁锅后，没有清洗直接使用切菜，担心锅底有毒。可以不用担心，锅底只是有些灰尘和形成的铁锈。
      指导意见：
      铁锅每天都要用的，高温杀死了一切病毒和细菌。锅底会有些灰尘和铁锈，对人体不会有什么伤害，可以不必担心。
      
      以上是对“就是白天家里人做饭不小心”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！