吃剩饭剩菜会致癌吗，老鼠会传染

健康咨询描述： 吃剩饭剩菜会致癌吗，老鼠会传染狂犬病吗？

专业回复

薛峰 太原西山医院   副主任医师 2019-12-02 11:12:35
      你好，剩菜中细菌会大量繁殖。食物中细菌过量，是极大的不安全因素。这些细菌也会把硝酸盐转变成亚硝酸盐，使亚硝酸盐含量迅速上升，这是另一个不安全因素，可以导致癌症。老鼠一般不会传染狂犬病，主要传染鼠疫。
      

曹中光 下陆区东方社区卫生服务中心   主治医师 2019-12-02 10:55:56
      病情分析：
      剩饭剩菜中有一种致癌性比较强的物质叫亚硝酸盐，如果经常吃容易让人得癌症。
      指导意见：
      老鼠会传染狂犬病，建议少吃剩饭剩菜，当天食物最好当天吃完，不要留到第二天。
      

韩馥敏 连云港市精神病医院   副主任护师 2019-12-02 10:59:20
      病情分析：
      你好！剩饭`剩菜如果没有腐败变质及霉变，是不会致癌的，否则有致癌的风险。剩饭、剩菜最好加热后再食用。
      指导意见：
      新版狂犬病防控指南美国研究发现啮齿类动物及兔类不会感染狂犬病毒，老鼠属于啮齿类动物，不会传播狂犬病。但老鼠可以传播鼠疫及流行性出血热。
      
      以上是对“吃剩饭剩菜会致癌吗，老鼠会传染”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！