芸豆发芽了，能不能吃？

健康咨询描述： 芸豆发芽能不能吃？ 在袋子里闷了一夜，发芽了

专业回复

王嫘 中国医科大学附属第一医院   副主任医师 2022-08-24 21:11:37
      你好，芸豆发芽的情况下就和土豆发芽性质一样，建议你不要再去食用了，以免有中毒的现象，即便是没有中毒，考虑应该也已经变质，所以最好不要食用，而且芸豆在吃的过程中一定要炒熟。