锅里发霉会有黄曲霉素吗会传染吗

健康咨询描述： 锅忘洗长毛发霉了，洗了还能用吗？会不会黄曲霉毒素中毒？洗的水池会不会有毒？用手洗的锅会不会手上也有毒，手用肥皂洗了会不会给家人朋友传染手拿手机会不会也染上毒？天天担心的睡不着

专业回复

郑峰 临沂市人民医院   副主任医师 2019-05-24 00:19:51
      指导意见：
      以后不要吃了了，肿瘤发病的外部因素（1）化学致癌因素：广泛存在于食物、生产作业环境、农药、医疗药品之中。如黄霉毒素，在花生、玉米、高粱、大米等许多粮食作物中都有沾染，它具有公认的致癌作用，有明显的致癌力，已被证实可导致肝癌的发生。广布于自然界的亚硝胺类化合物（在腌制过的鱼、肉、鸡中含量较高）和熏烤或烧焦后的食物中（尤其是高蛋白食品，如鱼、肉、蛋类）致癌物的种类和含量剧增，以及受到多环芳烃类化合物，如3，4苯并芘、二甲基苯蒽、二苯蒽等致癌物污染的空气，严重的会诱发并导致肺癌、鼻咽癌、食管癌、贲门癌、胃癌、肝癌、白血病、膀胱癌、大肠癌、阴囊癌、皮肤癌等。（2）物理致癌因素：物理致癌因素包括灼热、机械性刺激、创伤、紫外钱、放射线等。（3）生物致癌因素：由病毒引起的。在一些鼻咽癌、宫颈癌、肝癌、白血病等患者的血清中可以发现有相应病毒的抗体。2.肿瘤发病的内部因素（1）免疫功能的影响（2）内分泌紊乱的影响（3）遗传因素的影响（4）精神因素的影响还包括饮食营养失调和不良生活习惯。

邵珠琳 滕州市中医医院   副主任医师 2019-05-24 00:39:10
      你好，看了你连续的几个问号发问，还有这感觉这个焦虑啊太严重了。平时在家庭做饭当中，是如果生霉的话，那只是普通的霉菌，他不是黄曲霉素，而且这种霉菌对人体没有什么明显的危害，清洗之后是可以再次使用的，也不会传染，更不会引起中毒。

孔祥珂 枣庄市胸科医院   医师 2019-05-24 00:29:26
      病情分析：
      你好，黄曲霉在坚果中多见，比如花生，核桃，但是也可以污染多种食物，如粮食，尤其是发霉的粮食，水果，肉类，黄曲霉适应的温度在12-42度，在24-28度之间易产生黄曲霉毒素。
      指导意见：
      而锅里发霉，如果有易感因素，那么会容易使黄曲霉繁殖，不过高温是可以杀灭黄曲霉的，但是黄曲霉毒素比较耐高温。建议你先清洗干净发霉的锅，然后加水，大火煮沸十五分钟，杀灭黄曲霉，然后清洗干净，一般黄曲霉毒素可以通过水洗去除，不放心可以使用碱水（食用碱）洗涤，因为碱性条件下黄曲霉毒素更容易溶于水，也更容易从锅上去除。肥皂多是碱性的，所以肥皂水洗手是容易去除的，不用担心传染。
      以上是对“锅里发霉会有黄曲霉素吗会传染吗”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！