橄榄油食用
保密 | 0个月 2022-01-27 13:31:19 1人回复 来自健康咨询描述: 您好!请问我家有过期的橄榄油可以食用吗?比如油炸食品。
专业回复
裴晓慧 山东第一医科大学第二附属医院 主治医师
2022-01-27 13:34:05 你好,食用油是很容易变质的,因为油脂会自动发生氧化作用。油脂氧化会产生很多有毒的氧化分解物质,形成过氧化物会造成酸败,产生令人不愉快的气味。油脂的酸败不像食物腐败霉变那样容易引起人们的注意,当能闻到气味时,油脂的过氧化物含量已经大大超过国家标准的数值了。为了健康起见,橄榄油过期了就别用了。