鲜黄花菜怎么吃才健康？

健康咨询描述： 鲜黄花菜怎么吃才健康？

专业回复

韩宝贵 邹平市中医院   主治医师 2021-11-09 13:26:42
      吃黄花菜的时候一定要过一下水，因为现在黄花菜里面它含有秋水仙碱，容易在体内转变成有毒物质，容易引起中毒的情况，但是过水以后，秋水仙碱溶于水里就可以避免。
      

刘东亮 邹平市中医院   主治医师 2021-11-09 16:40:06
      食用新鲜的黄花菜，钱一定要先经过处理。黄花菜中含有秋水仙碱，秋水，酸碱是什么溶性的。可以在食用新鲜的黄花菜时，必须在开水中焯一下，然后用清水充分的冲洗。黄花菜中含有的秋水仙碱对人体的胃肠道和呼吸系统具有强烈的刺激性。