发芽的马铃薯能不能吃呢？

健康咨询描述： 发芽的马铃薯能不能吃呢？

专业回复

王嫘 中国医科大学附属第一医院   副主任医师 2022-08-25 20:17:24
      发芽的马铃薯不能吃，因为从食品卫生学的角度上来讲，马铃薯发芽之后能够产生一种叫龙葵素的化学物质，龙葵素能够对于身体产生很多不良影响，轻者会引起一些胃肠道的不适，比如恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻。