隔夜银耳汤可以喝吗？

健康咨询描述： 隔夜银耳汤可以喝吗？

专业回复

马蔚蔚 马鞍山市人民医院   主治医师 2021-08-17 22:17:30
      指导意见：
      有传言说银耳隔夜是会产生毒素的，不可以食用，其实这是谣言，并不能信。隔夜的银耳汤只要还未变质还是可以喝的，但是我们一般是不建议吃隔夜食物。银耳汤是营养价值比较高的食物，将其用保鲜膜盖住，然后放入冰箱冷藏室保存，隔夜的时间通常为12小时，银耳汤科学合理的隔夜保存在12小时内是不会变质的，所以还是可以适量食用的。但是长时间的保存放置，其中的营养成分会有一定的流失，食用价值降低，口感和味道也不如新鲜的好，尤其是不可以长期食用隔夜银耳汤。