多吃咸鱼真的会导致鼻咽癌吗

健康咨询描述： 多吃咸鱼真的会导致鼻咽癌吗

专业回复

宋晓鹏 中国人民解放军联勤保障部队第九六〇医院   副主任医师 2021-07-27 14:40:42
      指导意见：
      经常吃咸鱼是容易得鼻咽癌的，这是因为咸鱼中含有胺类物质与硝酸盐类物质，这些物质经过胃酸作用后，会生成亚硝胺类的化学性致癌物质，长期食用咸鱼，使得鼻咽黏膜长期受到亚硝胺致癌物质的影响，从而细胞发生恶变，最终发展形成鼻咽癌。