四季豆炒不熟会中毒吗

健康咨询描述： 四季豆炒不熟会中毒吗

专业回复

金星 开封市中心医院   主治医师 2021-02-26 14:17:01
      四季豆炒不熟会中毒的。因为四季豆中有皂素，这种物质对消化黏膜有较强的刺激作用，引起胃肠道粘膜水肿肿胀，表现为恶心，呕吐，腹痛，腹泻等症状，所以四季豆没炒熟会引起食物中毒的