寄生虫感染之类的问题

健康咨询描述： 1.烤肉的时候用一双筷子翻烤生的肉，用这双筷子把熟了的肉夹出来，这样有感染寄生虫的风险吗 2.炒肉的时候用一双铲子炒肉，然后再用这双铲子铲出来，这样有感染寄生虫的风险吗，还是应该换一双新的铲子 3.腌制过的菜比如泡菜，剁辣椒之类的里面还会存在寄生虫吗？ 4.蔬菜干，水果胡萝卜，水果玉米里面存在寄生虫吗？

专业回复

张永明 武威市第二人民医院   副主任医师 2020-09-16 09:20:17
      你考虑的比较详细，生的鲜肉是国家检疫检验过的，一般不还寄生虫，所以不会感染上寄生虫病的。西北地区牧区有的地方有包虫病，西南地区有绦虫病虫卵的“米猪肉”。吃了不干净的未检疫的牛羊肉容易感染。还有水产养殖的有的虾蟹类还有丝虫病。只不过这几年国家检疫检验力度比较大，有问题的肉类一般不会流入市场。请你尽管放心。蔬菜干泡菜一般不还寄生虫病。蔬菜不是寄生虫的宿主，动物才体内才是宿主。所以你考虑的太细心了，蔬菜一般不会被污染的。
      

王传文 济南市市中区人民医院   医师 2020-09-16 08:48:37
      病情分析：
      你所说的这个炒肉或者是烤肉的问题，并不会传染寄生虫，也没有感染的风险
      指导意见：
      腌制过的菜或者剁椒汁里面也不会有寄生虫，但是会有亚硝酸盐，对身体也不好。蔬菜干，水果干，玉米面等里面也不存在有寄生虫，但是有可能存在有细菌，对于人体而言感染不了寄生虫病