晚上吃了泡发4天左右的黑木耳

健康咨询描述： 刚在新闻上面看说吃了隔夜的黑木耳会导致急性肝功能脏器管衰竭，我家人今天吃了泡发4天左右的黑色木耳，怎么办啊大夫

专业回复

王琳 河南省人民医院   主任医师 2022-09-28 15:16:29
      因为隔夜黑木耳容易发生变质。产生一种特殊的细菌叫椰毒假单胞菌。这种细菌非常可怕，它可以产生致命的毒素。隔夜的黑木耳真的是挺可怕的。如果隔夜的黑木耳发生了霉变，有人不小心吃了之后就会伴有恶心、呕吐，全身乏力等轻度症状。如果做熟了可以灭菌，不用担心