吃水果可不可以代替蔬菜呢？

健康咨询描述： 吃水果可不可以代替蔬菜呢？

专业回复

王勇 河南省人民医院   主任医师 2022-09-19 09:22:42
      是不可以的，虽然水果与蔬菜的营养很相似，但水果不能代替蔬菜。蔬菜中所含的糖分以多糖为主，进入人体后需经消化道内各种酶水解成单糖后才能缓缓吸收，因而不会使血糖骤增，而水果中所含的糖类多数是单糖或双糖，这些糖进入人体后只需稍加消化就会很快进入血液。