吃四季豆会中毒吗

健康咨询描述： 吃四季豆会中毒吗

专业回复

谢毅 河南省人民医院   主任医师 2023-03-18 09:09:08
      使用没有完全煮熟透的四季豆会有出现中毒症状的可能，由于四季豆中含有秋水仙碱等物质，如果在烹饪时没有完全煮熟，会有出现中毒的症状，表现为恶心呕吐，腹泻，腹痛等消化道反应，需要及时就诊医院处理，食用时注意完全熟透。