经常吃茶叶蛋好吗？

健康咨询描述： 经常吃茶叶蛋好吗？

专业回复

郭小草 漯河市第一人民医院   主治医师 2021-08-04 06:40:40
      你好，鸡蛋不仅可以帮助大脑发育，还能够保护眼睛。茶叶中的茶多酚具有抗氧化的作用，但是茶叶蛋两者结合后，营养就会大大的减低。因为在茶叶蛋缓慢的熬煮过程中，营养物质会逐渐的流失，而且茶叶中的单宁酸在烧煮的时候会渗透到鸡蛋里面，影响鸡蛋中蛋白质的吸收，这种物质还会跟鸡蛋中的铁元素结合形成沉淀，不利于铁的吸收，还会对胃产生一定的刺激作用。