蕨菜的哪些部位致癌物质高？

健康咨询描述： 蕨菜的哪些部位致癌物质高？

专业回复

邱艳艳 滨州市中心医院   主治医师 2021-08-30 18:48:49
      你好，厥菜的幼根部分含有丰富的蕨菜苷，有研究证实它可以破坏遗传物质，在动物实验中表现出致癌能力。蕨菜的饮用方法一般是选择加工成干菜炒吃，做腌渍罐头等，如果要减少蕨菜的致癌效果，可以尽量不吃腌制的蕨菜