吃生大蒜确实能起到保健作用吗

健康咨询描述： 吃生大蒜确实能起到保健作用吗

专业回复

徐学涛 安徽医科大学附属巢湖医院   主治医师 2022-01-26 19:00:33
      您好，蒜中含硫挥发物43种，硫化亚磺酸（如大蒜素）酯类13种、氨基酸9种、肽类8种、甙类12种、酶类11种。蒜氨酸是大蒜独具的成分，当它进入血液时便成为大蒜素，这种大蒜素即使稀释10万倍仍能在瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌、流感病毒等。蒜素与维生素B1结合可产生蒜硫胺素，具有消除疲劳、增强体力的效果。