香菇是用热水泡好还是冷水泡好？

健康咨询描述： 香菇是用热水泡好还是冷水泡好？

专业回复

王松奎 邹平市中医院   主治医师 2021-04-29 11:59:30
      泡发干香菇建议用30度左右的温水，热水是一定不要用的，热水虽然可以缩短干香菇的泡发时间，但是太热的水容易烫坏香菇中的营养成分，让很多营养物质溶解在热水中。所以还是用温水泡吧。