煲汤时怎么做到汤色清澈？

健康咨询描述： 煲汤时怎么做到汤色清澈？

专业回复

肖萌 邹平市中医院   主治医师 2021-09-15 20:47:53
      材料清洗干净后，先把肉骨用热水焯一下，放入材料后用大火煮开后，改用小火慢炖，一直到煮熟都用小火，汤就是清澈的，不能用一直大火猛火，会煮的很浑浊。