四季豆没熟吃了会中毒吗

健康咨询描述： 四季豆没熟吃了会中毒吗

专业回复

李建武 鹤壁市人民医院   副主任医师 2021-01-26 08:06:19
      没有煮熟的四季豆吃了会中毒，四季豆里面有一种叫皂素的生物碱，这个生物碱在没熟的情况下会刺激胃肠道，引起急性肠胃炎的典型症状，严重的可以引起中毒性休克。