香椿储存后会产生致癌物质吗？

健康咨询描述： 香椿储存后会产生致癌物质吗？

专业回复

肖萌 邹平市中医院   主治医师 2021-08-23 07:39:39
      香椿芽放置一段时间后，可产生亚硝酸盐等致癌成分，老乡椿的毒性，尤其强，建议不要食用香椿，最好是吃刚采摘下来的嫩芽或者嫩叶，所以为了健康，不要吃放置以后的香椿